トマト入り洋風親子丼

1. 鶏肉は小さめの一口大に切る。
2. ミニトマトは半分に切る。きぬさやは筋を取り、茹でて食べやすい大きさに切る。
3. フライパンにオリーブオイルを入れ温め、1の鶏肉を焼く。両面に焼き色がついたらブイヨンを加え、鶏肉に火が通るまで煮る。
4. 3にミニトマト、ブラックペッパーを加え、ひと混ぜしたら、溶きほぐした卵を加える。7割程度卵に火が通ったら火を止める。
5. 器にご飯を盛り、4をのせ、きぬさやを添える。
※. 作り方のポイント：卵は、菜箸をボールの底から離さないように立てたまま左右に動かし、コシを切るように、泡立てずに混ぜ合わせます。