豆腐入りごまだれの冷しそうめん｜Vマーク：信頼の生活ブランド

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涼を呼ぶ爽やか麺メニュー！

調理時間: 15分
カロリー: 478kcal（1人分）
塩分: 2.6g（1人分）

日々ヘルシーでおいしい料理を研究中。毎日の生活で実践できる、カロリーオフのアイデアをご紹介します。フードスタイリスト、国際薬膳師、ビジネスサプリメントアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ。雑誌や新聞、TVなどで活躍中。

材料

そうめん　200g
ねりごま（白）　大さじ1
生姜　1片
いんげん　6本
青ねぎスライス　1/4パック
[A]めんつゆ（濃縮3倍）　大さじ2
[A]水　60cc
[B]すりごま（白）　大さじ1
[B]寄せ豆腐　1/2パック

つくりかた

1. ボールにねりごまを入れ、合わせた[A]を少量ずつ加え、溶かす。
2. 1に[B]を加え、軽く混ぜ合わせ、豆腐を食べやすい大きさに崩す。
3. 生姜はすりおろし、2に加え、つけだれを作る。
4. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、いんげんとそうめんを茹でる。
5. 茹で上がったら冷水でしめ、水気を切る。
6. 器にそうめん、いんげんを盛り付け、3のつけだれに青ねぎスライスを添える。
※. 作り方のポイント：ねりごまは、つゆを少量ずつ加え、ダマにならないように滑らかにのばしていきます。