えびとトマトのリゾット

1. 米は洗い、水気を切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。鷹の爪を入れる場合は、種を取り除く。
2. フライパンにオリーブオイル（1）、にんにく、鷹の爪を入れ炒める。にんにくの香りが出てきたら、玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。むきえび、米の順に加え、炒める。
3. [A]を加え、蓋をして弱火で12分加熱する。塩、胡椒で味を調える。
4. 器に盛り付け、オリーブオイル（2）、パルメザンチーズ、刻みパセリをかける。
※. 作り方のポイント：ホールトマトを使用する場合は、マッシャー等であらかじめトマトをつぶしておきましょう。