野菜たっぷりシーフードトマトカレー｜Vマーク：信頼の生活ブランド

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ルーを使わず、煮込み時間も短い！

調理時間: 30分
カロリー: 229kcal（1人分）※
塩分: 2.3g（1人分）※

日々ヘルシーでおいしい料理を研究中。毎日の生活で実践できる、カロリーオフのアイデアをご紹介します。フードスタイリスト、国際薬膳師、ビジネスサプリメントアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ。雑誌や新聞、TVなどで活躍中。

材料

シーフードミックス　1袋
玉ねぎ　1/2個
人参　1/2本
にんにく　1片
生姜　1片
バター（有塩）　大さじ1
[A]小麦粉　大さじ1
[A]カレー粉　小さじ2
[B]カットトマト缶　1/2缶
[B]水　200cc
[B]固形コンソメ　1個
[B]胡椒　少々
塩　少々
牛乳　大さじ2
アスパラガス　2本
ご飯　2膳分
◆飾り…刻みパセリ　少々

つくりかた

1. 玉ねぎは薄切り、人参は小さめの乱切りにする。
2. にんにく、生姜はみじん切りにする。
3. 鍋にバターを入れ溶かし、2と玉ねぎを加え炒める。玉ねぎが透き通ったら、人参を加え炒め、シーフードミックスを加える。※シーフードミックスはあらかじめ流水解凍しておく。
4. 3に[A]を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め、[B]を加え15分煮る。
5. アスパラガスは下の方の固い部分をピーラーで皮をむき、茹でて斜め切りにする。
6. 塩で味を調え、牛乳を加え、食べる直前にアスパラガスを加える。器にご飯と一緒に盛り付け、仕上げにご飯にパセリをふる。
※. 作り方のポイント：炒めた材料に小麦粉、カレー粉を加え、粉っぽさがなくなるまで、しっかりと炒めます。