しそ風味のつくね風肉団子

1. 蓮根、長ねぎ、大葉はみじん切りにし、生姜はすりおろす。
2. ボールに鶏肉を入れ、1、[A]を加え、良く混ぜ合わせる。粘りが出るまで混ぜ合わせ、一口大の団子を作る。焼いた時に火が通りやすいように、少し平らな団子にすると良い。
3. フライパンで2を焼く。片面焼き、裏返して焼き目がついたら約100ccの水（分量外）を加え、蓋をして蒸し焼きにする。水気がなくなったらを[B]加え、タレにとろみがついたら、団子にからませ、器に盛り付ける。
※. 作り方のポイント：鶏肉は、柔らかく手につきやすいので、スプーンを使用し、一口大に丸くまとめ、団子を作ります。