れんこんのごま和え大葉添え｜Vマーク：信頼の生活ブランド

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れんこんで、体の不調を乗り越える！

調理時間: 15分
カロリー: 75kcal（1人分）
塩分: 0.5g（1人分）

日々ヘルシーでおいしい料理を研究中。毎日の生活で実践できる、カロリーオフのアイデアをご紹介します。フードスタイリスト、国際薬膳師、ビジネスサプリメントアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ。雑誌や新聞、TVなどで活躍中。

材料

れんこん　100g
[A]ねりごま（白）　小さじ2
[A]すりごま（白）　小さじ1/2
[A]醤油　小さじ1
◆飾り…大葉　5枚

つくりかた

1. れんこんは皮をむき、大きさにより、半月、又はいちょう切りにし、酢水（分量外）に浸ける。※れんこんは薄く切った方が和え衣となじむのでおすすめです。
2. 鍋に湯を沸かし、1を茹でる。茹で上がったら、ざるに広げて冷まし、あら熱をとる。
3. ボールに[A]を混ぜ合わせ、和え衣を作る。
4. 大葉はせん切りにする。
5. 3に2を加え、和える。器に盛り付け、4を添える。
※. 作り方のポイント：切ったれんこんは、褐変しないように、酢水に浸けます。