みそ風味の酒粕きのこ鍋

1. 水菜は洗い、3〜4cm丈に切る。
2. 豆腐は食べやすい大きさに切り、きのこ類はいしづきを取り、食べやすい大きさに切る。
3. ボールに酒粕を入れ、分量の水を少量ずつ加え、酒粕を溶かす。分量の水を全て加えたら鍋に入れ、和風だしの素を加え加熱する。温まってきたら、みそを加え溶かす。
4. 鍋に火の通りにくい食材から順に加える。豚肉の表面が白っぽくなり、アクが出てきたら取り除く。野菜、きのこ類に火が通ってきたら豆腐を加え、豆腐が温まったら出来上がり。
※. 作り方のポイント：酒粕は、溶けにくいので、手で細かくちぎってから、分量の水を少量ずつ加え、ペースト状にして溶かします。