薄切り肉で時短　本格ビーフシチュー

1. 牛肉は広げ、くるくると巻いて俵型にし、小麦粉（1）をまぶす。フライパンに油を入れ温め、牛肉を焼く。全体に焼き色がついたら一度取り出す。
2. 玉ねぎは1cm幅に切り、人参は4〜6つ割り、かぶは皮をむき2等分にする。ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、茹でる。
3. 1のフライパンを洗わずに、バターを加え、玉ねぎとぶつ切りにしたにんにくを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、人参、かぶを加え炒める。全体に油がまわったら、小麦粉（2）を加え炒める。粉っぽさがなくなったら、1の牛肉、水、赤ワインを加え良く混ぜ合わせる。
4. [A]を加え、約20分煮込む。器に盛り付け、ブロッコリーを添え、刻みパセリをふる。