豚挽肉とお豆のキーマカレー
残ったカレーをリメイクレシピで活用！
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 342kcal（1人分）※ナンは含まず
- 塩分
- 2.2g（1人分）※ナンは含まず
レシピ監修
管理栄養士 棚橋 伸子
日々ヘルシーでおいしい料理を研究中。毎日の生活で実践できる、カロリーオフのアイデアをご紹介します。フードスタイリスト、国際薬膳師、ビジネスサプリメントアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ。雑誌や新聞、TVなどで活躍中。
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材料
豚肉（挽肉） 150g
ミックスビーンズ 1缶（100g）
大豆水煮 50g
玉ねぎ 1/2個
人参 1/3本
にんにく 1片
生姜 1片
小麦粉（薄力粉） 大さじ1
カレー粉 大さじ1/2
水 1カップ
[A]コンソメ 1個
[A]塩 小さじ1/3
[A]胡椒 少々
[A]ケチャップ 大さじ1/2
◆飾り…パセリ 少々
つくりかた
1. 玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切り、人参はすりおろす。
2. フライパンを温め、1を炒め、水分がなくなってきたら豚肉を加え炒める。豚肉に火が通ったら、小麦粉、カレー粉を加え炒め、水を加える。
3. [A]と豆類を加え、約5分煮る。器に盛り付け、刻みパセリを添える。
※残ったカレーは、カレーチャーハンの味つけ、カレーコロッケの具材など、いろいろなお料理にアレンジできます。
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