まろやかバターチキンカレー
ヨーグルトでさっぱりとした仕上がりに！
- 調理時間
- 40分
- カロリー
- 405kcal（1人分）※ご飯は含まず
- 塩分
- 2.5g（1人分）※ご飯は含まず
レシピ監修
管理栄養士 棚橋 伸子
日々ヘルシーでおいしい料理を研究中。毎日の生活で実践できる、カロリーオフのアイデアをご紹介します。フードスタイリスト、国際薬膳師、ビジネスサプリメントアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ。雑誌や新聞、TVなどで活躍中。
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材料
鶏肉（もも肉） 200g
塩（1） 小さじ1/6
胡椒（1） 少々
バター（1） 大さじ1
水 600cc
にんにく 1片
生姜 1片
バター（2） 大さじ1/2
玉ねぎ 1/2個
バター（3） 大さじ1
小麦粉（薄力粉） 大さじ1
カレー粉 大さじ1
鶏の煮汁 400cc
人参 1/4本
りんご 1/4個
チャツネ 大さじ1
塩（2） 小さじ1/2
胡椒（2） 少々
ヨーグルト 大さじ2
つくりかた
1. 鶏肉は一口大に切り、塩（1）、胡椒（1）で下味をつける。鍋にバター（1）を入れ温め、鶏肉を両面焼き、水を加え煮る。煮汁はとっておく。
2. にんにく、生姜、玉ねぎはみじん切りにし、深めのフライパンにバター（2）を入れ温め、具材をあめ色になるまで炒める。
3. 2にバター（3）を加え、小麦粉、カレー粉を加え炒め、粉っぽさがなくなったら1の煮汁でのばし、鶏肉を加える。
4. 人参とりんごをすりおろし、3に加える。チャツネも加え、約15分煮込む。
5. 塩（2）、胡椒（2）で味を調え、ヨーグルトを加える。
※作り方のポイント：玉ねぎは、あめ色になるまでしっかりと炒めます。甘みが出て、コクのある仕上がりになります。途中、水を加えて炒めると火が通りやすくなります。
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