野菜たっぷり冷やし五目そば｜Vマーク：信頼の生活ブランド

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暑い日のランチメニューにぴったり！

調理時間: 15分
カロリー: 344kcal（1人分）※つゆまで召し上がった場合
塩分: 3.6g（1人分）※つゆまで召し上がった場合

日々ヘルシーでおいしい料理を研究中。毎日の生活で実践できる、カロリーオフのアイデアをご紹介します。フードスタイリスト、国際薬膳師、ビジネスサプリメントアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ。雑誌や新聞、TVなどで活躍中。

材料

そば（乾麺）　150g
大根　150g
[A]かに（缶詰）　小１缶
[A]胡瓜　1/2本
[A]緑豆もやし　1/3袋
[A]わかめ（塩蔵）　10g
[A]みょうが　1本
[A]トマト　1/2個
[A]きざみオクラ（冷凍）　50g
[B]めんつゆ（3倍濃縮）　60cc
[B]水　120cc

つくりかた

1. 胡瓜、みょうがは千切り、もやしは茹でる。きざみオクラ（冷凍）を常温にし、解凍する。
2. わかめは水で戻し、湯通しし、食べやすい大きさに切る。トマトも食べやすい大きさに切る。
3. 大根をおろし（汁も使用する）、[B]と合わせる。
4. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを茹で、茹で上がったら冷水でしめ、水気を切り、器に盛り付ける。[A]の具材を盛り付け、3のつゆをかける。
※作り方のポイント：そばは、たっぷりの湯で沸騰を続けながら茹でます。吹きこぼれそうになったら、差し水をします。火力は、麺がおどる程度を維持する事が大切です。