茄子とズッキーニ添え豚肉のピリ辛ごまだれそうめん｜Vマーク：信頼の生活ブランド

食材で探す

料理で探す

調理時間で探す

簡単に作れる特製ごまだれが美味しい！

調理時間: 20分
カロリー: 664kcal（1人分）
塩分: 3.1g（1人分）

日々ヘルシーでおいしい料理を研究中。毎日の生活で実践できる、カロリーオフのアイデアをご紹介します。フードスタイリスト、国際薬膳師、ビジネスサプリメントアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ。雑誌や新聞、TVなどで活躍中。

材料

そうめん　200g
茄子　1本
ズッキーニ　1/2本
油（揚げ用）　適量
豚肉（挽肉）　100g
[A]醤油　小さじ1
[A]みりん　小さじ1
[B]めんつゆ　大さじ2
[B]ねりごま（白）　大さじ2
[B]ラー油　小さじ1
[B]水　80cc
[B]青ねぎスライス　少々
薬味セット　お好みで

つくりかた

1. 茄子、ズッキーニは食べやすい大きさに切り、素揚げする。
2. フライパンで豚肉を炒め、[A]で味つけする。
3. ボールに[B]の材料を混ぜ合わせる。ねりごまは分離しやすいので、水分を少量ずつ加え、混ぜ合わせる。
4. 3に2を加え、たれを作る。
5. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを茹で、冷水でしめ、水気を切る。
6. 器にそうめんと素揚げした野菜を盛り付け、たれを別皿に盛り付ける。お好みで薬味セットを添える。