そうめんで冷製パスタ風｜Vマーク：信頼の生活ブランド

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大葉のさわやかな風味がポイント！

調理時間: 15分
カロリー: 415kcal（1人分）
塩分: 2.2g（1人分）

日々ヘルシーでおいしい料理を研究中。毎日の生活で実践できる、カロリーオフのアイデアをご紹介します。フードスタイリスト、国際薬膳師、ビジネスサプリメントアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ。雑誌や新聞、TVなどで活躍中。

材料

そうめん　150g
いんげん　10本
ミニトマト　10個
[A]大葉　20枚
[A]オリーブオイル　大さじ2
[A]おろしにんにく　お好みで
[A]パルメザンチーズ　小さじ1
[A]塩　小さじ1/2
[A]ブラックペッパー　少々

つくりかた

1. いんげんは筋を取り、茹でて斜め切りにする。
2. ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。
3. 大葉はみじん切りにする。ボールに[A]と1、2を合わせる。
4. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを茹でる。袋の表示時間より約30秒早めに茹で上げ、固めに茹でる。冷水で素早くしめ、水気を切り、3に加えて和え、器に盛り付ける。
※作り方のポイント：そうめんは、茹でた後に流水で流すだけでなく、氷水に一旦入れると麺がしまり、美味しく仕上がります。