緑豆もやしと春雨のスープ

1. はるさめはキッチンバサミで半分に切り、水に浸ける。
2. トマトは一口大に切る。
3. 鍋にごま油を入れ温め、トマト、もやしを加え炒める。全体に油がまわったら水、鶏がらスープの素を加える。
4. スープが沸いてきたら、1のはるさめを加え、約2分煮る。塩、胡椒で味を調える。
5. 器に盛り付け、青ねぎスライスを添える。
※作り方のポイント：はるさめは、スープ等に使用する場合は、下茹でするとはるさめのこしがなくなってしまうので、茹でずに水で戻して使用するのがおすすめです。