ごぼうと豚肉のにんにくみそ鍋
ごぼうの風味と食感を楽しんで！
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 339kcal（1人分）※汁まで召し上がった場合
- 塩分
- 3.8g（1人分）※汁まで召し上がった場合
レシピ監修
管理栄養士 棚橋 伸子
日々ヘルシーでおいしい料理を研究中。毎日の生活で実践できる、カロリーオフのアイデアをご紹介します。フードスタイリスト、国際薬膳師、ビジネスサプリメントアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ。雑誌や新聞、TVなどで活躍中。
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材料
豚肉（しゃぶしゃぶ用薄切りロース） 150g
ごぼう 100g
白菜 300g
えのき茸 100g
長ねぎ 1本
だし汁 500cc
[A]みそ 50g
[A]コチュジャン 小さじ1
[A]にんにく 1片
つくりかた
1. ごぼうは皮をこそげ落とし、ピーラーを用いて帯状にカットし、水につける。
2. 白菜は食べやすい大きさに切る。えのき茸はいしづきを取り、食べやすいようにほぐす。長ねぎは斜め切りにする。
3. にんにくをすりおろす。
4. 鍋にだし汁、1のごぼうを入れ火にかける。沸いてきたら[A]を加え、ごぼうが煮えてきたら2の野菜を加える。野菜に火が通ったら豚肉を加え、豚肉に火が通ったら出来上がり。
※作り方のポイント：煮えにくいごぼうは、ピーラーを使用して薄く帯状にすることで短時間で仕上がります。いつもと違った食感を楽しめます。
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