かぼちゃとチキンのクリーム煮

1. 鶏肉は一口大に切り、塩、胡椒で下味をつける。玉ねぎは薄切り、かぼちゃは一口大に切る。ブロッコリーは小房に分けて茹でる。
2. フライパンを温め、鶏肉を皮の面から焼く。油が出てきたら、玉ねぎを加え炒め、次にかぼちゃを加え炒め、水とコンソメを加えて煮る。
3. 厚手の鍋にバターを溶かし、小麦粉を炒める。サラサラとした状態になったら牛乳を加え、ダマができないように撹拌する。焦げ付かないように撹拌し、ホワイトソースにとろみがついたら火を止める。
4. 2の鶏肉に火が通ったら、3を加え煮込み、かぼちゃに火が通ったら、ブロッコリーを加えて味を調える。器に盛り付け、刻みパセリを添える。