新ごぼうのチキンロール｜Vマーク：信頼の生活ブランド

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簡単にできる旬のおかず。旬の新ごぼうを使ったチキンロール。鶏肉でごぼうと人参を巻き、電子レンジを使って時短調理にしました。輪切りにすると彩りもきれいです。行楽弁当の一品にもおすすめです。

調理時間: 20分
カロリー: 303kcal（1人分）
塩分: 1.2g（1人分）

日々ヘルシーでおいしい料理を研究中。毎日の生活で実践できる、カロリーオフのアイデアをご紹介します。フードスタイリスト、国際薬膳師、ビジネスサプリメントアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ。雑誌や新聞、TVなどで活躍中。

材料

鶏肉（もも肉）　1枚（250〜300g程度）
ごぼう　50g
人参　30g
[A]鶏肉汁　50cc程度
（電子レンジ過熱の際に出た肉汁）
[A]料理用清酒　大さじ1
[A]醤油　大さじ1弱
[A]みりん　大さじ1
◆飾り…かいわれ大根　少々

つくりかた

1. 鶏もも肉は身の厚い部分を包丁でそいで平たくする。
2. ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とし、7mm径位の太さに切り、長さは鶏肉の幅に合わせる。人参は皮をむき同じように切る。
3. 鶏肉で2のごぼう、人参をしっかりと巻き、たこ糸を使ってロール状に形を整える。
4. 3を耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジ（600W　6分程度）で加熱する。皿から取り出し（残った肉汁は取っておく）、鍋又はフライパンで皮の面からしっかりと焼き、全体に焼き目をつける。合わせた[A]を加え、蓋をして煮汁がほぼなくなるまで煮る。照りが出てきたら火を止める。
5. 余熱で3〜4分置き、たこ糸を切り、輪切りにして器に盛りつける。根の部分を切り、水洗いしたかいわれ大根を添える。