白菜のクラムチャウダー
あさりの水煮缶を使ったクリーム系のスープ。 白菜の甘みとあさりの旨みが合わさったホットメニューです。
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 159kcal（1人分）
- 塩分
- 1.4g（1人分）
レシピ監修
管理栄養士 棚橋 伸子
日々ヘルシーでおいしい料理を研究中。毎日の生活で実践できる、カロリーオフのアイデアをご紹介します。フードスタイリスト、国際薬膳師、ビジネスサプリメントアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ。雑誌や新聞、TVなどで活躍中。
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材料
白菜 100g
玉ねぎ 1/4個
人参 1/4
あさり水煮（缶詰） 1/2缶
小麦粉 大さじ1
牛乳 200cc
バター 小さじ2
天然水 150cc
コンソメ 1/2個
◆飾り…パセリ 少々
つくりかた
1. 白菜、玉ねぎは約7mm角に切る。人参はひと回り小さく切る。
2. 鍋にバターを入れ溶かし、玉ねぎを加え炒める。玉ねぎが透き通ってきたら白菜、人参を加え炒める。全体がしんなりしたら、小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまで炒める。
3. 分量の水を加え、とろみがついてきたら、コンソメとあさりの水煮を汁ごと加え、野菜がやわらかくなるまで煮る。焦げ付かないように注意する。
4. 牛乳を加え、沸いてきたら火を止める。器に盛り付け、パセリを散らす。
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