里いものクリーミーコロッケ
ひとくちサイズに仕上げたコロッケ。中にはツナと玉ねぎを入れました。里いものねっとりした食感を楽しめます。
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 238kcal（1人分）
- 塩分
- 1.3g（1人分）
レシピ監修
管理栄養士 棚橋 伸子
日々ヘルシーでおいしい料理を研究中。毎日の生活で実践できる、カロリーオフのアイデアをご紹介します。フードスタイリスト、国際薬膳師、ビジネスサプリメントアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ。雑誌や新聞、TVなどで活躍中。
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材料
むき里いも 1袋
玉ねぎ 1/4個
まぐろ油漬（缶詰） 1/2缶
小麦粉 適量
卵 1/2個
パン粉 適量
◆付け合わせ…ミニトマト・ベビーリーフ 等 適量
塩 小さじ1/3
胡椒 少々
油（揚げ用） 適量
ケチャップ お好みで
つくりかた
1. 里いもは洗いマッシャー等でつぶす。
2. 玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで約90秒（600W）加熱する。
3. 1に2の玉ねぎ、油をきったまぐろ油漬、塩、胡椒を加え混ぜ合わせ、ピンポン玉程度の大きさにまとめる。
※里いもの水分によっては、まとまりにくい場合がある。その場合は、パン粉を加え、硬さを調整する。
4. 成形したら、小麦粉、卵、パン粉をつけ、180℃の油できつね色に揚げる。
5. 器に付け合わせの野菜と一緒に盛り付ける。
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