マンゴーゼリー
冷凍のマンゴーで簡単にできます。涼しさを感じる冷たいデザート。夏休みのおやつにもおすすめです。
- 調理時間
- 10分※冷蔵庫で冷やし固める時間を除く。
- カロリー
- 116kcal（1人分）
- 塩分
- 0.1g（1人分）
レシピ監修
管理栄養士 棚橋 伸子
日々ヘルシーでおいしい料理を研究中。毎日の生活で実践できる、カロリーオフのアイデアをご紹介します。フードスタイリスト、国際薬膳師、ビジネスサプリメントアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ。雑誌や新聞、TVなどで活躍中。
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材料
カットマンゴー（冷凍） 1/2袋
ホイップ 25cc
砂糖 15g
ゼラチン 3g
湯 75cc
レモン汁 大さじ1/2
◆飾り…ミント葉 適量
つくりかた
1. 80℃以上の湯（分量内）を用意し、ゼラチンをふり入れ、混ぜ合わせて溶かす。砂糖を加え、あわ立てるようにかき混ぜる。
2. マンゴーは果肉を荒くつぶす（室温にしばらく置いてから、ミキサーやバーミックス等を使用すると簡単につぶせる）。マンゴーは飾り用に少量残し、食べやすい大きさにカットする。
3. 1にホイップを加え、さらに混ぜ合わせる。
4. 3に2を少しずつ加え、混ぜ合わせる（冷たいマンゴーを加えると、ゼラチンが凝固してくるので、一気に加えないようにする）。レモン汁を加え、冷やし固める。
5. 器に固まったマンゴーゼリーをすくい入れ、カットしたマンゴーをのせ、ミントの葉を飾る。
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