鯵の蒲焼き｜Vマーク：信頼の生活ブランド

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シンプルな鯵の蒲焼きです。蒲焼き丼にもおすすめ。ふっくらした鯵の身を楽しむことができます。

調理時間: 20分
カロリー: 193kcal（1人分）
塩分: 1.0g（1人分）

日々ヘルシーでおいしい料理を研究中。毎日の生活で実践できる、カロリーオフのアイデアをご紹介します。フードスタイリスト、国際薬膳師、ビジネスサプリメントアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ。雑誌や新聞、TVなどで活躍中。

材料

鯵　3匹
しょうが　（しょうが汁）小さじ1/2
片栗粉　小さじ2
[A]料理酒　大さじ1/2
[A]醤油　大さじ1/2
[A]みりん　大さじ1/2
[A]砂糖　小さじ1/2
[A]だし汁　60cc
料理酒　小さじ1
油　小さじ2
山椒　お好みで
◆飾り…大葉　少々

つくりかた

1. 鯵を三枚卸しにし、酒、しょうが汁で下味をつける。しばらくしたら水分を取り、片栗粉をまぶす。
2. フライパンに油を入れ温め、1を入れ焼く。両面に焼き目がついたら合わせた[A]の調味料を加え、照りが出るまで焼く。
3. 器に大葉を敷き、蒲焼きを盛り付ける。又は、せん切りにした大葉を添え、お好みで山椒をかける。