長ねぎの蒸し煮
大きめに切った長ねぎに白ワインを加え蒸し煮にします。温かいままでも、冷たく冷やしても召し上がっていただけます。ねぎの甘みを楽しめるお料理です。
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 49kcal（1人分）
- 塩分
- 1.2g（1人分）
レシピ監修
管理栄養士 棚橋 伸子
日々ヘルシーでおいしい料理を研究中。毎日の生活で実践できる、カロリーオフのアイデアをご紹介します。フードスタイリスト、国際薬膳師、ビジネスサプリメントアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ。雑誌や新聞、TVなどで活躍中。
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材料
長ねぎ 2本
料理用ワイン白 50cc
天然水 50cc
固形コンソメ 1/2個
ローレル 1枚
塩 小さじ1/4
ブラックペッパー（ホール） 4〜5粒
あらびきコショー 少々
◆飾り…パセリ 少々
つくりかた
1. 長ねぎは4〜5cm丈のぶつ切りにする。
2. 鍋に1と白ワイン、水を加え加熱する。沸騰してきたら固形コンソメと塩、ローレル、ブラックペッパー（ホール）を加え、沸騰が続く程度の火力にし、落し蓋をして約10分煮る。途中、鍋をゆすりながら水分の状況を確認し、焦げつかないように注意する。
3. 器に煮汁とともに盛り付け、あらびきコショーをふり、パセリを添える。
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