お雑煮｜Vマーク：信頼の生活ブランド

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名古屋風のお雑煮。だし汁で青菜と餅を一緒にいただく澄まし汁仕立てのお雑煮です。正式には大根菜や小松菜を使用しますが、冷凍のほうれん草を使用し手軽に仕上げました。

調理時間: 10分
カロリー: 256kcal（1人分）
塩分: 1.1g（1人分）

日々ヘルシーでおいしい料理を研究中。毎日の生活で実践できる、カロリーオフのアイデアをご紹介します。フードスタイリスト、国際薬膳師、ビジネスサプリメントアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ。雑誌や新聞、TVなどで活躍中。

材料

切り餅　4個
ほうれん草（冷凍）　30g
花かつお　少々
だし汁　300cc（花かつお、昆布の混合だし汁）
醤油　小さじ2
みりん　小さじ1/2
◆彩りと風味付けに…人参　約2cm（太い部分）、ゆず　少々

つくりかた

1. 花かつおと昆布で混合だし汁を取る。
2. 切り餅を焼く。
3. 鍋にだし汁を入れ沸かし、ほうれん草（冷凍）を加える。ひと煮立ちしたら醤油、みりんを加え火を止める。
4. お椀に切り餅を入れ、3を注ぎ入れ、花かつおを添える。
※. 彩り用に…人参は梅型に切り、茹でる。ゆずは盛り付け後、皮をへぎゆずにして添える。