揚げなすのせ　ごまだれうどん｜Vマーク：信頼の生活ブランド

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うどんを使った冷たい麺メニュー。ドレッシングをかけ汁のアレンジに使用します。旬のなすは揚げなすにして、彩りよく仕上げます。のど越し良く、さっぱりといただけるお料理です。

調理時間: 15分
カロリー: 550kcal（1人分）※つゆをすべて召し上がった場合
塩分: 4.2g（1人分）※つゆをすべて召し上がった場合

日々ヘルシーでおいしい料理を研究中。毎日の生活で実践できる、カロリーオフのアイデアをご紹介します。フードスタイリスト、国際薬膳師、ビジネスサプリメントアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ。雑誌や新聞、TVなどで活躍中。

材料

うどん（冷凍）　2袋
なす　2本
すりごま白　小さじ1
薬味セット　1/2パック
[A]めんつゆ（濃縮）　30cc
[A]水　60cc
[A]ごまドレッシング　60cc
油（揚げ用）　適量
塩　小さじ1/6

つくりかた

1. なすはヘタを取り、縦1/2に切り、皮目に切り込みを入れ、高めの温度の油（180℃）で色よく揚げ、塩をふる。
2. [A]の材料を混ぜ合わせる。
3. 鍋に湯を沸かし、うどん（冷凍）を茹で、冷水でしめて水気を切り、器に盛り付ける。
4. 3に揚げなす、薬味セットをのせて2のタレをかけ、すりごまをかける。