2種のソースでメキシカンステーキ

1. 袋にクミンとオリーブオイルを入れ、牛肉を加えてもみ込み、室温で40分～1時間ほどマリネする。ミニトマトは半分に切る。

2. 付け合わせのソテー： バターを熱したフライパンで野菜を炒め、塩・黒こしょうで味付けをする。

3. サルサソース： トマトを1㎝ほどのダイスカットに、玉ねぎ・ピーマンはみじん切りにする。調味料と合わせて15分ほどおく。

4. ワカモレ： アボカドは、フォークなどで粗めにつぶし、レモン果汁と混ぜ合わせる。みじん切りにした玉ねぎも加え、調味料と合わせる。

5. ステーキを焼く： 強火で熱したフライパンで両面1分ずつ焼く。厚みが3㎝ほどある場合は、側面も1分ずつ焼く。アルミホイルに包んで10分保温する。お好みの厚さに切り分けたら、2のソテー・ミニトマトと一緒に器に盛り付け、器に入れたソースを一緒に並べる。