海老と生姜の豆乳粥
豆乳で炊くことでやさしい口当たりに。隠し味の味噌で奥行きのある味わいに。
- 調理時間
- 40分
- カロリー
- 305kcal （1人分）
- 塩分
- 2.0g（1人分）
レシピ監修
管理栄養士 棚橋 伸子
日々ヘルシーでおいしい料理を研究中。毎日の生活で実践できる、カロリーオフのアイデアをご紹介します。フードスタイリスト、国際薬膳師、ビジネスサプリメントアドバイザー、野菜ソムリエ。雑誌や新聞、TVなどで活躍中。
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材料
(2人分)
米 1/2カップ
水 2カップ
豆乳 1カップ
生姜 1片
むきえび(冷凍) 10尾
酒 小さじ1
塩 小さじ1/4
味噌 小さじ1
[A]青ねぎスライス 10g
[A]醤油 大さじ1/2
[A]ごま油 大さじ1
[A]一味唐辛子 小さじ1/4（お好みで）
つくりかた
1.米は洗ってザルにあげておく。
2.むきえびは解凍し、酒をふり下味を付ける。生姜はみじん切りにする。
3.鍋に１の米、生姜、分量の水と豆乳を加え火にかける。沸騰したら海老を加え、弱火にし、底が焦げ付かないように途中撹拌しながら約35分程度炊く。塩、味噌を加えて味をととのえる。
4.粥が炊けたら器に盛り、混ぜ合わせた[A]を添える。
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