明太子入りチーズ風味のじゃがボール
外はカリッと、中はホクホク。
絶妙な塩気がおつまみにピッタリです。
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 52kcal（1個あたり）
- 塩分
- 0.3g（1個あたり）
レシピ監修
管理栄養士 棚橋 伸子
日々ヘルシーでおいしい料理を研究中。毎日の生活で実践できる、カロリーオフのアイデアをご紹介します。フードスタイリスト、国際薬膳師、ビジネスサプリメントアドバイザー、野菜ソムリエ。雑誌や新聞、TVなどで活躍中。
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材料
(10個分)
じゃがいも 250g
辛子明太子 1腹（約30g）
［A］パルメザンチーズ 大さじ1
［A］バター 大さじ1/2
［A］片栗粉 大さじ2
小麦粉 大さじ1程度
揚げ油 適量
塩 少々
パセリ 少々
つくりかた
1. じゃがいもは皮をむき、芽を取り除き一口大に切る。
2. 鍋に１と、じゃがいもがかぶる程度の水（分量外）を加えて茹でる。じゃが芋に火が通ったら湯を捨て、じゃがいもをつぶす。
3. 薄皮を取り除いた辛子明太子と［A］を加えて混ぜ合わせ、食べやすい大きさに丸め小麦粉をまぶす。
※小麦粉はビニール袋の中で振るとまぶしやすいです。
4. 170～180℃に温めた油に３を入れ、きつね色になるまで揚げる。
5. 器に盛り付け、塩、刻みパセリをふる。
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