えのきと人参のたらこ炒め
シャキシャキ食感のえのき茸がくせになる！ごはんのお供に、おつまみに。
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 105kcal（1人分）
- 塩分
- 1.5g（1人分）
レシピ監修
管理栄養士 棚橋 伸子
日々ヘルシーでおいしい料理を研究中。毎日の生活で実践できる、カロリーオフのアイデアをご紹介します。フードスタイリスト、国際薬膳師、ビジネスサプリメントアドバイザー、野菜ソムリエ。雑誌や新聞、TVなどで活躍中。
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材料
（2人分）
えのき茸 100g
人参 60g（1/2本程度）
たらこ 1腹
ごま油 大さじ1
酒 小さじ2
塩 小さじ1/4
大葉 3～4枚
つくりかた
1.えのき茸は、いしづきの部分を切り、ほぐしておく。人参は5㎝丈の千切りにする。
2.フライパンにごま油を入れ温め、人参を弱火でじっくり炒める。
3.人参に火が通ったらえのき茸を加え炒め、えのき茸がしんなりしたら、薄皮を取り除いたたらこと酒を加え混ぜ合わせながら炒める。たらこに火が通ったら塩を加え混ぜ、火を止める。
4.器に盛り付け、千切りにした大葉を添える。
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