牛肉とごぼう、しらたきのしぐれ煮｜Vマーク：信頼の生活ブランド

食材で探す

料理で探す

調理時間で探す

牛肉の旨みが美味しい！常備菜にもなる副菜です！

調理時間: 25分
カロリー: 377kcal（1人分）
塩分: 2.1g（1人分）

日々ヘルシーでおいしい料理を研究中。毎日の生活で実践できる、カロリーオフのアイデアをご紹介します。フードスタイリスト、国際薬膳師、ビジネスサプリメントアドバイザー、野菜ソムリエ。雑誌や新聞、TVなどで活躍中。

材料

（2人分）
ごぼう　1本
牛肉（薄切り）　150g
生姜　20g
小結びしらたき　5個
ごま油　大さじ1
[A]　酒　大さじ1
[A]　水　100cc
[B]　砂糖　小さじ1
[B]　みりん　大さじ1
[B]　醤油　大さじ1と1/2

●飾り
絹さや　少々

つくりかた

1. ごぼうは皮を包丁の背でこそげ落とし、ささがきにして水に浸ける。
2. 牛肉は食べやすい大きさに切る。生姜はせん切りにする。
3. 小結びしらたきは、さっと下茹でする。
4. 鍋を温め、ごま油を入れ、水気を切ったごぼう、生姜、小結びしらたきを炒める。全体に油がまわったら牛肉を加え、牛肉に火が通ったら[A]を加え、ごぼうに火が通るまで煮る。
5. ごぼうに火が通ったら、[B]を加え、照り感が出て、煮汁が少なくなったら火を止める。
6. 器に盛り付け、彩りで茹でてせん切りにした絹さやを添える。