コンソメジュリエンヌ｜Vマーク：信頼の生活ブランド

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シャキシャキと野菜の食感を楽しめる旨味たっぷりのスープです。体の中から温まるスープは夜食、朝食にもおすすめです。スープは作り置きが出来るので便利です。

調理時間: 40分（コンソメスープを取る時間を含む）
カロリー: 37kcal（1人分）
塩分: 1.7g（1人分）

日々ヘルシーでおいしい料理を研究中。毎日の生活で実践できる、カロリーオフのアイデアをご紹介します。フードスタイリスト、国際薬膳師、ビジネスサプリメントアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ。雑誌や新聞、TVなどで活躍中。

材料

コンソメスープ　400cc
キャベツミックス　1/3袋
ベーコン　1枚
ぶなしめじ　30g
塩　小さじ1/6
胡椒　少々
◆飾り…パセリ　少々

（コンソメスープを取る材料）
※800cc分出来上がります。冷凍保存が可能です。
[A]玉ねぎ　1/2個
[A]人参　1/2本
[A]セロリ　10cm
[A]パセリの茎　1本
[A]牛挽肉　150g
[A]卵（卵白のみ）　1個
水　1200cc

つくりかた

1. コンソメスープを取る。玉ねぎ、人参、セロリは薄切りにする。鍋に[A]の材料を入れ、木杓子等で良くかき混ぜる。鍋を火にかけ、かき混ぜながら静かに水を加える。赤く濁っていた液が白っぽくなり、フレーク状のものが浮き上がってきたら撹拌をやめ、弱火で約30分加熱し、こし布等を使って静かにこす。
2. 1のコンソメスープを分量分、小鍋に移し温める。
3. ベーコンは細切り、ぶなしめじはいしづきを取り小房に分け、2に加える。
4. ひと煮立ちしたらキャベツミックスを加え、塩、胡椒で調味し、器に盛り付け、パセリをちらす。