牛肉ごぼう巻き
おせち料理にもおすすめのごぼうの牛肉巻き。彩り良く仕上げる為、ごぼうとにんじんを一緒に巻きます。おかずにもおつまみにもぴったりな1品です。
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 213kcal（1人分）
- 塩分
- 1.4g（1人分）
レシピ監修
管理栄養士 棚橋 伸子
日々ヘルシーでおいしい料理を研究中。毎日の生活で実践できる、カロリーオフのアイデアをご紹介します。フードスタイリスト、国際薬膳師、ビジネスサプリメントアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ。雑誌や新聞、TVなどで活躍中。
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材料
牛肉（薄切り） 6枚
ごぼう 1/3本
にんじん 1/4本
[A]料理酒 大さじ1
[A]醤油 大さじ1
[A]みりん 大さじ1
油 大さじ1/2
つくりかた
1. ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とし、縦に4等分に切り、長さ約10cmに切る。にんじんも同じように切る。鍋に水（分量外）とごぼう、にんじんを入れ火にかけ、竹串でさした時にスッと通る位まで茹でたら、火からおろして粗熱をとる。
2. 牛肉でごぼうとにんじんを巻き、巻き終わりの面から油を敷いたフライパンで焼く。
3. 肉に火が通ったら[A]の調味料を加え、調味料を絡ませながら煮詰める。
4. 食べやすい大きさにカットし、器に盛り付ける。
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