チキンリゾット
ワンポイントアドバイス！ 鶏むね肉を使ったヘルシーなチキンリゾット。ミックスベジタブルを加え、彩り良く仕上げています。にんにく、しょうがの風味も良く、体がポカポカ温まるメニューです。
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 257kcal（1人分）
- 塩分
- 1.1g（1人分）
レシピ監修
管理栄養士 棚橋 伸子
日々ヘルシーでおいしい料理を研究中。毎日の生活で実践できる、カロリーオフのアイデアをご紹介します。フードスタイリスト、国際薬膳師、ビジネスサプリメントアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ。雑誌や新聞、TVなどで活躍中。
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材料
米 1/2カップ
鶏肉（むね肉） 50g
玉ねぎ 1/4個
ミックスベジタブル（冷凍） 30g
にんにく 1片
しょうが 1片
塩 小さじ1/6
胡椒 少々
オリーブオイル 大さじ1/2
[A]湯 200cc
[A]コンソメ 小さじ1/2
[A]ケチャップ 大さじ1/2
ローレル 1枚
◆飾り…パセリ 少々
つくりかた
1. 米は洗い、ざるにあげて水気を切る。
2. 鶏肉は一口大のそぎ切りにし、塩、胡椒で下味をつける。
3. 玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
4. フライパンにオリーブオイルとにんにく、しょうがを入れ火にかけて温め、香りが出てきたら玉ねぎを加え炒める、玉ねぎが透明になってきたら鶏肉を加え炒める。鶏肉の表面が白っぽくなったら米を加え更に炒める。
5. 全体に油がまわったら[A]とローレルを加え、蓋をして弱火で15分程加熱する。途中、焦げ付かないように様子を見ながら何度か混ぜ合わせる。
6. 水気がなくなってきたらミックスベジタブルを加え混ぜ合わせる。器に盛り、刻みパセリを飾る。
※このレシピは、読者の方からの投稿です。
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