れんこんのポタージュスープ
寒い時にほっこり体が温まるポタージュスープ。チーズを加え、コクのある味に仕上げました。朝食にもおすすめです。冷製にしても美味しくいただけます。
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 146kcal（1人分）
- 塩分
- 1.6g（1人分）
レシピ監修
管理栄養士 棚橋 伸子
日々ヘルシーでおいしい料理を研究中。毎日の生活で実践できる、カロリーオフのアイデアをご紹介します。フードスタイリスト、国際薬膳師、ビジネスサプリメントアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ。雑誌や新聞、TVなどで活躍中。
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材料
れんこん 100g
玉ねぎ 1/4個
牛乳 150cc
ホイップ 大さじ1
◆飾り…細切りチーズ 10g、パセリ 少々
水 300cc
固形コンソメ 1個
塩 少々
胡椒 少々
つくりかた
1. れんこんは皮をむき、薄切りにする。玉ねぎも薄切りにする。
2. 鍋に分量の水を入れ火にかけ、1を加え、火が通るまで茹で、コンソメを加える。
3. れんこんが煮えたら鍋を火からおろして粗熱を取り、ミキサーにかける（バーミックスでも良い）。
4. 鍋に3を戻し、牛乳、ホイップを加えて火にかけ、沸騰前に火を止める。
5. 塩、胡椒で味を調え、器に盛り付け、細切りチーズをトッピングし、パセリを飾る。
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