しめじの炊き込みご飯
旬のきのこをたっぷり入れた炊き込みご飯。きのこと鶏肉、昆布の旨味がきき、旨味たっぷりのご飯です。行楽シーズンのお弁当にもおすすめです。
- 調理時間
- 15分（炊飯時間を除く）
- カロリー
- 412kcal（1人分）
- 塩分
- 1.4g（1人分）
レシピ監修
管理栄養士 棚橋 伸子
日々ヘルシーでおいしい料理を研究中。毎日の生活で実践できる、カロリーオフのアイデアをご紹介します。フードスタイリスト、国際薬膳師、ビジネスサプリメントアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ。雑誌や新聞、TVなどで活躍中。
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材料
米 1カップ
昆布 5cm角
鶏肉 50g
カットぶなしめじ 1/2袋
きざみ揚げ 1/4袋
人参 1/5本
[A]料理酒 大さじ1/2
[A]醤油 大さじ1/2
[A]塩 小さじ1/4
水 220ｃｃ（炊飯器目盛りより少し少なめ）
◆飾り…青ねぎスライス 少々
つくりかた
1. 米は洗い、分量の水と[A]の調味料を入れひと混ぜし、ハサミで切込みを入れた昆布をのせる。
2. きざみ揚げは湯をかけ油抜きし、人参は千切り、鶏肉は小さめの一口大に切る。
3. 1に2の材料、ぶなしめじを加え炊飯する。
4. 炊き上がったら昆布を取り出し混ぜ合わせ、器に盛り付け、青ねぎスライスをのせる。お好みで、青ねぎスライスは炊き上がったご飯に混ぜ込んでもよい。
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