さつまいものクリーム大福｜Vマーク：信頼の生活ブランド

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秋の味覚を和菓子で

旬のさつまいもとホイップクリームを組み合わせた大福。さつまいもはホクホク感を楽しむため、つぶさずに大きめにカットしたものを使用します。電子レンジのみで作る簡単和菓子です。

調理時間: 20分
カロリー: 153kcal（1個分）
塩分: 0.0g（1個分）

日々ヘルシーでおいしい料理を研究中。毎日の生活で実践できる、カロリーオフのアイデアをご紹介します。フードスタイリスト、国際薬膳師、ビジネスサプリメントアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ。雑誌や新聞、TVなどで活躍中。

材料

白玉粉　50g
さつまいも　1本
ホイップ　大さじ1
水　70cc
砂糖（生地用）　小さじ2
砂糖（ホイップ用）　小さじ1/3
片栗粉　適量
（さつまいもは大福2個分で20g程度。電子レンジで調理するため、小ぶりで細めのものを1本用意すると良い。ふかし芋、焼きいも等を使用しても可。）

つくりかた

1. さつまいもは皮付きのまま洗い、ラップに包んで電子レンジ（100g程度で600W 2分半を目安）で加熱する。火傷に注意しながら皮をむき、1.5cm角に切り冷ます。
2. 耐熱容器に、白玉粉、砂糖、水を入れダマがなくなるまで良く混ぜ合わせる。
3. ラップをして電子レンジ（600W90秒）で加熱し、ゴムべら等に水をつけながらよく混ぜ合わせる。ひとかたまりにまとめ、更に90秒加熱し、生地がなめらかになるまで2回ほど繰り返す。
4. 火傷に注意しながら、片栗粉を敷いたまな板の上に取り出し、生地を2等分にし、直径10cm程の円に伸ばし冷ます。
5. 水気のないきれいなボールにホイップ、砂糖を加え泡立て棒で撹拌し、かためのホイップクリームを作る。
6. 4にホイップクリーム、1のさつまいもを包む。