手軽に作れる！鯛とアサリのアクアパッツァ風｜Vマーク：信頼の生活ブランド

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魚は切り身だから手軽＆簡単！お祝いメニューにおすすめです。

調理時間: 20分
カロリー: 243kcal（1人分）
塩分: 2.2g（1人分）

日々ヘルシーでおいしい料理を研究中。毎日の生活で実践できる、カロリーオフのアイデアをご紹介します。フードスタイリスト、国際薬膳師、ビジネスサプリメントアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ。雑誌や新聞、TVなどで活躍中。

材料

鯛（切り身）　2切れ
塩　少々
胡椒　少々
アサリ　150g
エリンギ　1本
オリーブオイル　大さじ1
にんにく　1片
アンチョビ　1枚
[A]白ワイン　60cc
[A]ケッパー　少々
[A]ミニトマト　6個
[A]塩　小さじ1/3
[A]胡椒　少々
[A]ローレル　1枚

（塩水）
水　400cc
塩　小さじ２

◆飾り…レモン　1/4個、刻みパセリ　少々

つくりかた

1. アサリは塩水に浸け、砂抜きをする。エリンギは食べやすい大きさに切る。
2. にんにく、アンチョビはみじん切りにする。
3. 鯛の切り身は塩、胡椒で下味をつけて数分置き、水気をペーパーで取る。厚手の鍋にオリーブオイルと2を入れて温め、鯛の両面を焼く。エリンギを加えて一緒に焼く。
4. アサリと[A]を加えて蓋をし、アサリの貝殻が開くまで加熱する。煮汁をまわしかけながら加熱し、仕上げに輪切り又は半月に切ったレモン、刻みパセリを添える。
※. 作り方のポイント：鯛の切り身は、下味をつけた後、水気をペーパーで取り除いてから焼きます。水気をしっかり取り除くと、生臭さを軽減できます。