れんこんの黒ごまヨーグルトサラダ｜Vマーク：信頼の生活ブランド

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シャキシャキ食感の、さっぱりとしたサラダです！

調理時間: 15分
カロリー: 94kcal（1人分）
塩分: 0.5g（1人分）

日々ヘルシーでおいしい料理を研究中。毎日の生活で実践できる、カロリーオフのアイデアをご紹介します。フードスタイリスト、国際薬膳師、ビジネスサプリメントアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ。雑誌や新聞、TVなどで活躍中。

材料

れんこん　100g
芽ひじき（乾燥）　4g
[A]すりごま（黒）　小さじ1
[A]マヨネーズ　大さじ1
[A]プレーンヨーグルト　大さじ1
[A]酢　小さじ2
[A]醤油　小さじ1/2

つくりかた

1. れんこんは皮をむき、大きさにより、薄い半月又はいちょう切りにし、酢水（分量外）に浸ける。
2. 芽ひじきは水で戻す。
3. 鍋に湯を沸かし、れんこんを柔らかくなるまで茹でる。茹で上がったら、ざるに広げて冷まし、あら熱をとる。
4. 水で戻した芽ひじきも湯通しして冷ます。
5. ボールに[A]を混ぜ合わせ、和え衣を作る。
6. 5に3、4を加えて和え、器に盛り付ける。
※. 作り方のポイント：れんこんは、褐変防止のため、切ったら酢水につけます。シャキシャキとした食感も楽しめます。