新じゃがいもとミニトマトのサラダ

レモンドレッシングを使った、さっぱりとしたサラダです！

材料 （2人分）

新じゃがいも

150g

オリーブオイル

大さじ1

ロースハム

2枚

ミニトマト

10個

卵

1個

ベビーリーフ

15g

[A]オリーブオイル

大さじ1

[A]有機レモンストレート果汁

大さじ1

[A]塩

小さじ1/3

[A]ブラックペッパー

少々

作り方

1

卵は茹で卵にし、殻をむき食べやすい大きさに切る。

2

ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。ロースハムも食べやすい大きさに切る。

3

新じゃがいもはよく洗い、食べやすい大きさに切り茹でる。水気を切り、フライパンにオリーブオイルを入れ温め、新じゃがいもの表面がカリッとするまで焼く。

4

2、3を[A]で和え、器にベビーリーフと一緒に盛り付け、茹で卵を添える。

※

作り方のポイント：新じゃがいもは皮がやわらかく、風味が良いので、皮付きで使用します。