鶏手羽先の白湯鍋

生姜、にんにく、ねぎがたっぷり！市販のスープを使わずに完成。

材料 （2人分）

鶏手羽先

10本

生姜

20g

にんにく

20g

ざく切り白菜

220g

長ねぎ

1本

ごま油

大さじ1/2

[A]料理用清酒

100cc

[A]水

800cc

[A]塩

小さじ1

（〆の雑炊）

ご飯

1膳分

卵

1個

青ねぎスライス

少々

※スープを全て召し上がった場合。〆のセットは含まず。

作り方

1

鶏手羽先に熱湯をかけ、水で洗い汚れを取り除く。

2

生姜、にんにくはぶつ切りにする。長ねぎの青い部分はぶつ切りにし、白い部分は斜め薄切りにする。

3

フライパンを温め、ごま油、生姜、にんにく、ぶつ切りにした長ねぎを入れて炒める。香りが出てきたら鶏手羽先を両面焼き、土鍋に移す。[A]を加えて鶏手羽先に火が通るまで煮込む。※時間がある場合は、鶏手羽先が柔らかくなるまで煮込むのがおすすめです。

4

白菜を加えて煮込み、白菜が柔らかくなったら、斜め薄切りにした長ねぎを加える。※〆には鶏だしが出ているスープで雑炊がおすすめです。

※

作り方のポイント：鶏手羽先は、汚れを取り、臭みを軽減するために、熱湯をかけ、水で洗ってから使用します。