白麻婆豆腐

牛乳を加えて、優しい味わいに仕上げます！

材料 （2人分）

豆腐（絹）

200g

豚挽肉

100g

えのき茸

30g

長ねぎ

10cm

生姜

1片

にんにく

1片

鷹の爪

少々

ごま油

小さじ2

塩

小さじ１/4

胡椒

少々

片栗粉

小さじ2

◆飾り…青ねぎスライス　少々

[A]酒

小さじ2

[A]牛乳

150cc

[A]水

50cc

[A]鶏ガラスープの素

小さじ2

作り方

1

えのき茸、長ねぎ、生姜、にんにくはみじん切りにする。鷹の爪は斜めに切り、中の種を取り除く。

2

[A]の調味料を合わせる。

3

フライパンを温め、ごま油、生姜、にんにく、鷹の爪を入れて炒める。香りが出てきたら豚挽肉、えのき茸、長ねぎの順に加えて強火で炒め、豚挽肉に火が通ったら2を加え、豆腐をざっくりくずしながら加える。沸いてきたら塩、胡椒で味を調え、同量の水（分量外）で溶いた片栗粉をまわし入れ、とろみがついたら火を止める。

4

器に盛り付け、小口に切った青ねぎを添える。

※

作り方のポイント：えのき茸は、豚挽肉となじむように、みじん切りにします。