ガトーショコラ

バレンタインにおすすめのスイーツ。ナッツを入れた本格的なガトーショコラです。切り分けてギフト用にも最適です。

材料 （18cmケーキ型1台分　6～8人分）

チョコレート

80ｇ

バター（無塩）

60ｇ

卵

3個

グラニュー糖（上白糖も可）

120g

◆飾り…ホイップ　適量、粉砂糖　適量、 ミント葉　適量

ホイップ

1/4カップ

ココアパウダー

50ｇ

小麦粉（薄力粉）

20ｇ

ミックスナッツ

適量

作り方

1

鍋に刻んだチョコレートとバターを入れ、湯煎にかけてなめらかになるまで溶かす。

2

卵は卵黄と卵白に分ける。ボールに卵黄を入れ、グラニュー糖の半量を加え白っぽくなるまで軽く泡立てる。1とホイップを加え混ぜ合わせる。

3

ココアパウダーと小麦粉を一緒に2へふるい入れ混ぜ合わせる。刻んだナッツを加える。

4

卵白でメレンゲを作る。ボールに卵白を入れ泡立て、５分立てになったらグラニュー糖を加え、泡立てる。角がしっかり立てば出来上がり。

5

3に4を加え、全体に均一になるようにさっくりと混ぜ合わせ、ケーキ型に生地を流し入れる。160℃に予熱しておいたオーブンで約50分焼く。竹串をさし、生地がついてこなければ出来上がり。冷めたら粉砂糖をふり、切り分け、お好みでホイップとミントの葉を添える。