豆腐入り団子　みたらしあん＆黒ごまだれ

口当たりのやわらかいお団子です！

材料 （2人分）

白玉粉

80g

豆腐（絹）

80g

（1）みたらしあん

水

50cc

醤油

大さじ1

砂糖

大さじ1

片栗粉

小さじ1

（2）黒ごまだれ

[A]ねりごま（黒）

大さじ2

[A]すりごま（黒）

大さじ1

[A]砂糖

大さじ1

湯

大さじ3

作り方

1

豆腐白玉を作る。ボールに白玉粉を入れ、豆腐を加え混ぜ合わせる。指先で白玉粉のかたまりをつぶしながら、耳たぶ程度の硬さにまとめる。水気が足りない場合は、手に水を少量ずつつけながらこねる。

2

1を一口大に丸めて沸騰した湯に入れ茹でる。茹で上がったら冷水に浸ける。

3

みたらしあんを作る。小鍋にみたらしあんの材料を入れ、木べらなどで良く混ぜ合わせる。片栗粉が溶けたら火にかけ、とろみがつくまで撹拌しながら加熱する。冷まして冷やしておく。

4

黒ごまだれを作る。黒ごまだれの材料[A]を混ぜ合わせ、湯を加え、なめらかにする。

5

器に豆腐白玉を盛り付け、みたらしあん又は黒ごまだれをかける。