湯圓（タンユェン）

香ばしい黒ごま餡が美味しい、中国風ごま入り白玉団子。

材料 （2人分）

白玉粉

100g

水

約90cc

クコの実

少々

[A]すりごま黒

15g

[A]ねりごま黒

大さじ1弱

[A]粉末黒糖

15g

[A]ラード

10g

作り方

1

黒ごま餡を作る。ボールに[A]の材料を混ぜ合わせ、8～10等分にして丸める。

2

クコの実はぬるま湯に浸けて戻す。

3

白玉粉に水を加え、耳たぶ程度のやわらかさになったら生地を8～10等分にし、1を包む。

4

小鍋に湯を沸かし、3の団子を茹でる。団子が浮いてきたら器に盛り付け、熱湯を注ぎ、クコの実を飾る。

※

作り方のポイント：黒ごま餡は、あらかじめ丸めて分けておくと、団子を作る時にスムーズに包めます。