ロール白菜のクリーム煮

具材にすりおろしたこうや豆腐、みじん切りのえのき茸を入れてヘルシーな仕上がりにしました。クリーム仕立てにして、優しい味で消化も良く、お夜食にもおすすめです。

材料 （2人分）

白菜

4枚

鶏挽肉

100g

こうや豆腐

1枚

えのき茸

1/4袋

玉ねぎ

1/4個

卵

1個

牛乳

150cc

塩

小さじ1/5

胡椒

少々

スープ

200cc

（湯200ccで固形コンソメ1個を溶く）

片栗粉

小さじ2

（同量の水で溶く）

◆飾り…パセリ　少々、塩いくら　適量

作り方

1

白菜は葉をはがし、沸騰した湯で約2分下茹でする。

2

えのき茸はいしづきを取りみじん切り、玉ねぎはみじん切りにする。

3

ボールに鶏挽肉を入れ、こうや豆腐をすりおろして加え、2、卵、塩、胡椒を加えよく混ぜ合わせる。

4

1で3のあんを巻く。

5

巻き終わりを下にして鍋に並べ、スープを入れ約10分弱火で煮込む。牛乳を加え、更に約5分煮込む。

6

ロール白菜が柔らかくなったら器に取り出す。スープに水溶き片栗粉を入れとろみをつけ、ロール白菜にかける。きざみパセリ、塩いくらで彩を添える。