新ごぼうの天ぷらのせ冷やしぶっかけうどん

旬のごぼうの風味が美味しい！

材料 （2人分）

ごぼう

1/2本

天ぷら粉

大さじ3

水

大さじ3

油（揚げ用）

適量

うどん（冷凍）

2玉

[A]めんつゆ（濃縮）

60cc

[A]水

120cc

◆飾り…青ねぎスライス　少々、おろし生姜　少々

作り方

1

ごぼうの皮を包丁の背の部分でこそげ落とし、ピーラーでごぼうを細長く、薄くカットする。

2

ボールに天ぷら粉を入れ水で溶き、1のごぼうを加え全体に衣をつける。

3

鍋に油を入れ温め、約160度に温まったら、2を直径約4～5cmにまとめ、静かに油の中に入れる。数分揚げたら裏返し、カリカリに揚げる。

4

鍋にたっぷりの湯を沸かし、うどんを入れ茹でる。茹で上がったら氷水でしめ、水気を切る。

5

器にうどんを盛り付け、ごぼうの天ぷらをのせ、青ねぎスライス、おろし生姜を添え、合わせた[A]をかける。