鯵のムニエル レモン風味の野菜のせ

鯵と野菜でコレステロールの吸収を抑制！

材料 （2人分）

鯵（3枚卸し）

3尾分

塩

小さじ1/6

胡椒

少々

小麦粉

大さじ1

油

大さじ1/2

大根

100g

人参

20g

塩（塩もみ用）

約小さじ1/6

レモン（果汁）

小さじ2

◆飾り…かいわれ大根　少々

作り方

1

鯵は塩、胡椒で下味をつけ、小麦粉を薄くまぶす。

2

大根、人参は千切りにし、塩をふり軽く塩もみし、しばらく置く。しんなりしたら、水気を軽く切り、レモン果汁を加え混ぜ合わせる。

3

フライパンに油を入れ温め、1の鯵を焼く。皮の面から焼き、こんがりと焼けたら裏返し、もう片面も焼く。

4

器に焼き上がった鯵を並べ、2の野菜をのせ、かいわれ大根を散らす。

※

作り方のポイント：塩もみした野菜は、両手の平ではさむようにして、優しく水気を切ります。絞り過ぎに注意しましょう。