豚肉と春キャベツのビネガー炒め

塩分控えめでもしっかりとした味つけに感じます。

材料 （2人分）

豚肉（もも）薄切り

150g

酒

大さじ1/2

片栗粉

小さじ2

油

大さじ1

キャベツ

200g

玉ねぎ

1/2個

アスパラガス

2本

赤パプリカ

1/4個

[A]醤油

小さじ2

[A]みりん

大さじ1

[A]酢

小さじ2

胡椒

少々

作り方

1

豚肉は一口大に切り、酒で下味をつけ、片栗粉をまぶす。

2

キャベツは大きめの一口大、玉ねぎはくし切りにする。アスパラガスは下の方の筋をピーラーでむき、斜め切りにする。赤パプリカは一口大に切る。

3

フライパンに油を入れ温め、豚肉を広げて焼く。豚肉が白っぽくなってきたら玉ねぎ、アスパラガスを加え炒める。

4

肉に火が通ったらキャベツを加え、胡椒で味つけする。しんなりしてきたら赤パプリカ、合わせた[A]の調味料を加え、全体に味が絡むように素早く炒め、器に盛り付ける。

※

作り方のポイント：下味をつけたお肉に片栗粉をまぶしてから焼くことにより、お肉がやわらかく仕上がります。