かぼちゃプリン

冷凍のかぼちゃを使用しました。カラメルの香ばしさと ほろ苦さ、かぼちゃの甘みがマッチしているプリンです。

材料 （2人分）

栗かぼちゃ（冷凍）

100g

卵

1個

牛乳

100cc

ホイップ

20cc

砂糖

大さじ1

バニラエッセンス

少々

（カラメルソース）

砂糖

20g

天然水

大さじ1

湯

大さじ1

◆飾り…ミントの葉　少々、ホイップ　大さじ1、砂糖　小さじ1

作り方

1

かぼちゃ（冷凍）は電子レンジ（600W 約3～4分）で加熱し、皮を取り除く。

2

小鍋に牛乳とホイップ、砂糖を合わせ、溶ける程度（人肌程度）に温める。

3

卵を割りほぐし、2と合わせ、バニラエッセンスを加える。

4

1、3をミキサーにかける。かぼちゃの粒々がなくなったら、一度こして容器に注ぎ入れる（プリン型を使用する場合はバター（記載外）を型に塗ると取り出しやすい）。

5

バットに4を並べ、約70℃の湯をプリンの高さの1/3程度まではり、170℃に予熱したオーブンで約30～35分焼く（蒸し器の場合は、弱火で蒸し器内の温度が85～90℃になるように隙間をあけて調整し、約20分蒸す。温度が高いとすが立つので注意する）。

（カラメルソース）

小鍋に砂糖と水を入れ、火にかけ褐色に色づいたら火を止め、すばやく湯を加えて全体を溶かす（煮詰める際に混ぜないように注意する）。