イカとえびのフリッター

えびとイカの衣揚げ。フリッター衣をまとわせ、油で揚げたフリッターは、フワッとした食感でおつまみにも最適です。バレンタインディナーの1品にいかがでしょうか。

材料 （2人分）

天然えび（冷凍）

4尾

イカ

1/2杯

油（揚げ用）

適量

◆飾り…レモン　1/4個

◆付け合わせ…カレー塩（お好みで）　適量、ケチャップ（お好みで）　適量

（衣）

卵

1個

[A]塩

少々

[A]薄力粉

40ｇ

[A]片栗粉

20ｇ

天然水

大さじ2

油

大さじ1/2

作り方

1

天然えびは解凍し、尾の部分を残し殻をむき、背ワタを取る。尾の先の水気を取り、先端をカットし、下ごしらえする。

2

イカはワタを取り、約7mm幅の輪切りにする。げその部分は食べやすい大きさに切る。

3

衣の準備をする。ボールに卵を割りほぐし、水を加え、ふるった[A]の材料を加えて混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなったら油を加える。

4

揚げ油を160℃に温め、1と2の材料の水分をキッチンペーパー等で取り除き、衣をまとわせて揚げる。

5

器に盛り付け、くし形に切ったレモンを添える。