お雑煮

名古屋風のお雑煮。だし汁で青菜と餅を一緒にいただく澄まし汁仕立てのお雑煮です。正式には大根菜や小松菜を使用しますが、冷凍のほうれん草を使用し手軽に仕上げました。

材料 （2人分）

切り餅

4個

ほうれん草（冷凍）

30g

花かつお

少々

だし汁

300cc（花かつお、昆布の混合だし汁）

醤油

小さじ2

みりん

小さじ1/2

◆彩りと風味付けに…人参　約2cm（太い部分）、ゆず　少々

作り方

1

花かつおと昆布で混合だし汁を取る。

2

切り餅を焼く。

3

鍋にだし汁を入れ沸かし、ほうれん草（冷凍）を加える。ひと煮立ちしたら醤油、みりんを加え火を止める。

4

お椀に切り餅を入れ、3を注ぎ入れ、花かつおを添える。

※

彩り用に…人参は梅型に切り、茹でる。ゆずは盛り付け後、皮をへぎゆずにして添える。